דר' אוריאל כץ מומחה באלרגיה, אימונולוגיה ורפואה פנימית וחוקר במדעי החיים. דר' כץ בוגר בית ספר לרפואה ע"ש קייטנו הרדיה בלימה, פרו. בשנת 1997 קיבל את התואר .M.D. בשנות 1996-1997 עבד כחוקר בשיתוף פעולה בין המכון למחקר רפואי של חיל הים של ארה"ב (U.S. Naval Medical Research Institute Detachment-NAMRID) והארגון המחקרי פריסמה בשני מחקרים באימונולוגיה ואפידמיולוגיה בפרו.
בשנת 1998 דר' כץ עלה ארצה. בין 1998-2003 למד דר' כץ במכון וייצמן למדע אצל פרופ' דוד מירלמן לקראת התואר של דוקטור במדעי החיים (.Ph.D). בשנת 2000 קיבל פרס וציון לשבח במכון וייצמן על הישגיו במחקר. בין השנים 2003-2007 התמחה ברפואה פנימית בבית חולים תל השומר, אצל פרופ' יהודה שינפלד. בשנת 2006 קיבל את הפרס לרופא מצטיין בבית חולים תל השומר. בשנת 2007 זכה במענק מחקר ע"ש תלפיות בבית חולים תל השומר.
בין בשנים 2007-2009 התמחה באלרגיה ואימונולוגי בבית חולים ע"ש וולפסון, אצל דר' אמיר טנאי. בשנת 2008 זכה במענק מחקר ע"ש פרופ' קצנלבוגן ז"ל מהפקולטה לרפואה ע"ש סאקלר באוניברסיטת תל אביב. בין 2005 ועד 2010 היה מדריך לרפואה בפקולטה לרפואה באוניברסיטת תל אביב. החל משנת 2010 דר' כץ עובד כמומחה באלרגיה במסגרת קופת חולים מכבי.
דר' כץ מחבר של מאמרים רבים וספרים במחקר רפואי (לרשימת פרסומים מדעיים לחץ כאן ).